您好,河南老家洛陽酒業有限公司網站!

河南老家洛陽酒業有限公司

新聞中心
當前位置:新聞中心

喝白酒為什么有的辣有的不辣?

來源: 日期:2018-09-08 點擊:966

  很多人在喝白酒時會發現,有的白酒喝下去很辣,但是有的白酒卻并不辣,這是為什么呢?其實對于白酒的辣味需要從以下幾個方面來看:

  1.度數一般指”酒精含量“,按現行國家標準用體積分數來表示。因此”同樣的酒度“一般指同樣的酒精含量,而酒精在味覺上呈現的則是”微甜“,因此白酒度數與酒的辣與不辣并沒有必然的關系。

  2.酒體是存在辣味物質的,其主要是一些醛類物質,這也是酒體中辣味的物質基礎。

  那為什么有的辣有的不辣呢?主要是兩方面原因:一種是因為釀酒出現問題而產生的辣味物質,如丙烯醛,雖然微量卻也很辣。另一種是酒體中各種物質之間的平衡給打破了,而使本不應該凸顯的辣味凸顯出來。傳統上認為酒是由酸、甜、辣三種味道復合而成的,通常如果諸味協調的化,是不應該出現辣味的。除非酒體設計人員專門設計相對較辣的酒體,如茅臺入口就有一點辣的感覺。當然還有一種情況,那就是用食用酒精勾兌白酒時,所用酒精質量較差時,也會出現辣味。

  3.是關于伏特加的問題。盡管伏特加中除乙醇外可檢測的其它成分相對白酒少,但其與酒精是有本質區別的,不能稱之為”純酒精“。人對某些物質的味覺感受,是現有檢測儀器的1億倍,有很多我們可以感受的物質,是無法用儀器檢測的。有研究表明,市面上上百種伏特加的風味是各部相同的。因此,盡管伏特加追求酒體的純凈,但與酒精是有本質區別的。


地址:洛陽市老城區洛邑古城園區4-1號商鋪二樓
乘車路線:17路、23路到九都東路柳林路口西下車

#

全國24小時服務熱線
18539450888

斗三公主 平码复式三中二表图片 快乐双彩2009007期开奖 港澳联合欲钱料 平特肖开特马算吗 老k娱乐平台 31809铁算盘心水论坛 上海快乐10分开奖查询 丰禾娱乐平台怎么样 平特肖心水论 067期曾道人说 香港赛马会透特码彩图 香港赛马会官方网供料2021 澳洲幸运5走势统计 陕西快乐十分助手官网 陕西快乐十分走势图电子版百宝彩 澳洲幸运5开奖时间